Aoltbeer no. 05-2022 - Schlehe 75 cl

Aoltbeer Nr. 03-2022 - Schlehe

Das Aoltbeer, auch Münstersch Alt genannt, ist das historische Sauerbier der Stadt Münster, Westfalen. Es ist ein gemischt vergorenes, fassgelagertes Bier mit weinigem Charakter. Die Säure entsteht durch unsere eigene Hauskultur aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien. Eine Verwandschaft zur belgischen Geuze und Berliner Weisse ist nicht zu verleugnen.

Dieses Aoltbeer mit gesammelten Schlehenbeeren reifte 18 Monate lang in einem großen Portweinfass und den zweiten Teil in Rotweinfässern. In dieser Zeit entwickelte das Bier seinen kräftigen und oxidativen Charakter voller dunkler Früchte, Holz und Muscovado. Abgefüllt im August 2022, 900 Flaschen.

Es ist ein Bier, das sich durch seine Aromen auszeichnet und ein kräftiges Gericht verdient. Hirsch oder andere Wildbraten und wenn Ihr ein bisschen mutiger seid, Hummer mit einer starken Krustentier-Reduktion.