Fliärblome 2023 75 cl

Fliärblome

Fliärblome ist unser mit Holunderblüten versetztes Aoltbeer, auch Münstersch Alt genannt. Es ist das historische Sauerbier der Stadt Münster, Westfalen. Es ist ein gemischt vergorenes, fassgelagertes Bier mit weinigem Charakter. Die Säure entsteht durch unsere eigene Hauskultur aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien. Eine Verwandschaft zur belgischen Geuze und Berliner Weisse ist nicht zu verleugnen.

Wir haben Holunderblüten in der Nähe der Brauerei gepflückt und die Blüten im Bier für eine kurze Zeit eingemaischt. Die spontane Gärung des Bieres startete aufgrund der Pollen der Blüten. Das Bier reifte 17 Monate lang in Eichenfässern und hat Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und Heu.